A Secretaria da Educação de Sobral realizou, na quarta-feira (27/07), uma capacitação para 70 manipuladoras de alimentos das escolas da rede municipal de ensino. Realizado no auditório da Prefeitura de Sobral, o momento teve como objetivo falar sobre a segurança dos alimentos e seguir boas práticas de segurança alimentar.
Durante a formação, foi discutido sobre a oferta de consultorias gratuitas que ocorrerão no mês de agosto, como um dos processos para a implantação do programa Alimentação Saudável, buscando substituir ingredientes de origem animal por vegetal.
A formação também contou com a participação de um educador físico e um médico, que falaram sobre a importância da realização de exames periódicos de saúde.
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
De acordo com a Constituição Federal, a alimentação escolar é necessária para efetivar o direito à educação para crianças e adolescentes. A Secretaria da Educação de Sobral, por meio da célula de Alimentação Escolar, é quem gerencia a merenda escolar nas instituições de ensino municipais.
A célula de Alimentação Escolar é responsável pelo planejamento anual das compras, elaboração dos cardápios adequados nutricionalmente, controle de qualidade, armazenamento e distribuição dos alimentos. Também orienta e supervisiona as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios usados, e instrui as manipuladoras de alimentos, estoquistas e diretores, quanto à logística e as boas práticas no serviço de manipulação de alimentos.